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​名護･古宇利島店

島時間に浸る
琉球しゃぶしゃぶ –心ほどける文化体験を。

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改装された琉球古民家の赤瓦屋根が深い緑に溶け込み、伝統と自然が調和する佇まいです。

沖縄本島北部、古宇利島へと渡る橋で有名な屋我地島。この静かな島に、百年以上の時を経た古民家を甦らせた高級しゃぶしゃぶ店「あぐー・石垣牛 琉球しゃぶしゃぶ純 名護･古宇利島店」が誕生します。

都会の喧騒から離れ、島ならではの穏やかな時間（いわゆる島時間）が流れる隠れ家で、沖縄の豊かな文化と美食に出会いませんか。玄関の藁葺きのひさしをくぐり一歩足を踏み入れると、木の温もり漂う伝統的な琉球の空間が広がります。

畳や木梁に囲まれた座敷や縁側からは中庭越しにやんばるの自然が望め、まるで時代を遡って琉球の暮らしに触れるかのような感覚に包まれるでしょう。

ゆったりと自然を感じながら、心尽くしのおもてなしに身を委ねれば、ここでしか味わえない極上の時間が訪れます。

Yagaji Island – a hidden gem in northern Okinawa, just a bridge away from the famous Kouri Island. Here, amidst tranquil beaches and mangrove forests, a century-old Ryukyuan house has been reborn as an elegant shabu-shabu restaurant. “Agu & Ishigaki Beef Ryukyu Shabu-Shabu Jun” invites you to step off the beaten path and into a world where luxury meets tradition. The moment you arrive, the sight of the red-tiled roof peeking through lush greenery and the gentle sea breeze remind you that this is more than a meal – it’s a journey into Okinawa’s heart. Pass under the thatched eaves of the lovingly restored kominka (traditional house) and be transported in time. Wooden beams, tatami mats and an open-air courtyard create an ambiance that whispers of a bygone Ryukyu era. It’s as if you’ve wandered into a living museum, yet one filled with warmth, island hospitality, and the mouthwatering aromas of an authentic hotpot feast. Let the slow island pace wash over you as you settle in; here, island time is real, and every moment is crafted to be special.
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沖縄在来豚「アグー」は甘み豊かな脂と柔らかな肉質で、しゃぶしゃぶに最適な食材です。

鍋の中で踊るのは、沖縄が誇る二大ブランド肉。ひとつは在来種の希少なあぐー豚。口に含めば上品な脂が軽やかにとろけ、旨み成分も通常の豚の3倍以上とされる極上の味わいです。

もうひとつは“幻の和牛”とも称される石垣牛。南国・石垣島の恵まれた風土ですくすく育った黒毛和牛で、霜降りは美しく脂はさっぱりとしているのが特徴。濃厚でありながら後味が軽やかな石垣牛は、2000年沖縄サミットの晩餐会でも振る舞われ世界にその名を知らしめました。

当店では、この「あぐー」と「石垣牛」のベストコンビを主役に据えた琉球しゃぶしゃぶをご提供いたします。

出汁が沸き立つ鍋に薄切りのお肉をくぐらせれば、旨みが花開く瞬間。豊かな風味と共に、とろけるような食感を存分にご堪能ください。締めには沖縄そばを入れて、最後の一滴まで沖縄の滋味を味わい尽くせます。

At the heart of the experience is our premium shabu-shabu, featuring Okinawa’s two legendary meats. Agu pork, an indigenous breed treasured since the days of the Ryukyu Kingdom, offers a remarkably tender texture and a sweet, delicate richness – its meat contains over three times the glutamate of ordinary pork, packing an incredible depth of umami. Complementing it is Ishigaki beef, the southernmost jewel of Japanese Wagyu. Raised on the tropical paradise of Ishigaki Island, this beef is renowned for its beautiful marbling and clean, melt-in-your-mouth flavor that never overwhelms. (In fact, Ishigaki beef’s exquisite quality made it a centerpiece of the G8 Summit dinner in Okinawa, earning world acclaim.)  Dip these paper-thin slices into a bubbling broth, and watch as they cook in seconds – each bite is luxuriously tender and bursting with savory juices. To finish, savor local Okinawan soba noodles in the remaining broth, an island twist to the traditional shabu-shabu finale that will leave you utterly satisfied.
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また、前菜からデザートに至るまで、沖縄ならではの食材・料理が彩りを添えます。コリコリとした食感が楽しい海藻のもずく酢、ピーナッツから作るぷるぷるのジーマーミ豆腐など、郷土の恵みを活かした逸品が揃っています。

五感で楽しむ沖縄文化体験として、お料理の背景にあるストーリーや伝統もスタッフが丁寧に紹介いたします。

異国から訪れるお客様には英語のメニューや説明もご用意しておりますのでご安心ください。琉球王国の歴史や食文化に思いを馳せながら、**「純」**なおいしさとおもてなしに心ゆくまで浸ってください。

ここ屋我地島･古宇利島でのひとときが、旅のハイライトとして記憶に刻まれることでしょう。

But the adventure doesn’t stop at the hotpot. From the moment you take your seat, you’ll be treated to a culinary journey across Okinawa’s rich food culture. Start with an array of Okinawan appetizers: perhaps some refreshing mozuku seaweed in tangy vinegar, or silky-smooth jimami tofu (peanut tofu), each dish a story of the islands’ bounty. Our staff are eager to share the tales and traditions behind the flavors, turning your meal into an immersive cultural exchange. (English menus and guidance are available, so international guests will feel right at home.) As you dine by lantern light under wooden rafters, you might imagine the Ryukyu kings of old savoring these very tastes. We invite you to indulge in pure “Jun” pleasure, where every ingredient is selected for quality and every corner of the restaurant whispers Okinawa’s spirit. By the end of the evening, you’ll have experienced not only the gourmet luxury of Agu pork and Ishigaki beef, but also the warmth of Okinawan hospitality and the living heritage of the Ryukyu Islands. May your time with us on Yagaji Island be a highlight of your journey – a memory of Okinawa’s flavors and culture that stays with you long after the last bite.
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