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「純」を体験せず
 終えますか?

やんばるの自然と歴史に包まれた味わい
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飲食店はお腹満たすだけではなく、
心を満たしてこそ飲食店です。

「純」では、時の流れとともに見守り続けてきた、沖縄の歴史が息づく古民家を再び輝かせるべく、私たちは手を挙げました。取り壊しの案もありましたが、長い間沖縄の人々を見守ってきたこの家が消えてしまうことに、なんとも言えない寂しさを感じ、現代に生かす道を選びました。

リノベーションや補強には多くの費用がかかりましたが、それでもこの古民家の「古き良き」姿を守りたかったのです。天井が少し低く、トイレの配置が不思議な場所にあったり、増築の痕跡が残る間取りなど、不便なところも含めて沖縄の昔ながらの温かみを感じていただきたいと考えています。

現代の利便性には欠けるかもしれませんが、ここでしか味わえない本物の沖縄をお楽しみいただけます。

 
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「自然回帰」「心身リセット」「リトリート」
やんばるの森での深呼吸は有料級である。

やんばるの森は沖縄本島北部に広がる豊かな自然エリアで、「やんばる地域」と呼ばれる山や森をさします。気候の中に、様々な生態系が共存する独特な自然が残っており、2021年には「やんばる国立公園」として世界自然遺産にも登録されました。多様性から、「東洋のガラパゴス」とも称されることもあります。

やんばるの森は、無限の観光地ではなく、自然の豊かさや沖縄の歴史、文化、そして地元の人々の思いが息づく特別な場所です。この森で過ごす時間は、都会の生活では得られない癒しや感動を与えてくれます。 訪れた人々にとって、やんばるの森は心に残る特別な体験を提供してくれます。

私たちの店は、自然と共にあり、都会のネオンにはない静かな場所です。どこか懐かしく、心がほっとするような「宿り木」のような存在でありたい。
 
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沖縄が育む、屈指のブランド
​「あぐー」「石垣牛」の専門店

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ここでは、自然と食が織りなす特別なひとときを感じていただけます。現代では、インターネットを通じてほとんどの食材が手に入る時代ですが、沖縄で「あぐー豚」や「石垣牛」を味わう理由がここにはあります。「御当地だから」「せっかくだから」という理由だけではない、特別な体験が「純」には詰まっています。その答えは、きっとご来店いただいたお客様自身の中で見つけていただけることでしょう。沖縄の地で、時を超えて受け継がれる味わいと共に、皆さまをお迎えいたします。

沖縄のしゃぶしゃぶを味わい尽くしてほしい
​「あぐー豚」と「石垣牛」どちらが美味しい?

沖縄で「しゃぶしゃぶ」と聞いて、真っ先にあぐー豚を思い浮かべる方は多いでしょう。でも、石垣牛のしゃぶしゃぶを食べたことはありますか?あぐー豚のしゃぶしゃぶを提供する店は数多くありますが、石垣牛のしゃぶしゃぶを出す店は驚くほど少ないのです。皆さんは「和牛は脂っこい」「すぐ飽きる」「豚のほうが美味しい」「量は食べられない」などとおっしゃるかもしれません。

でも、それって本当ですか? 確かに、そう思う理由も理解できます。しかし、「飽きる」と感じるのは、実は美味しさの証。最初の一口、二口で口に広がる圧倒的な旨味は、豚のそれを超えてくるのです。

じゃあ、あぐー豚は不要なのか? それもまた間違いです。あぐー豚は、一般的な白豚よりも旨味とコクが1.5倍と言われ、その脂は驚くほどさっぱりしていて、食べ飽きることがありません。

では、結局どちらを選べばいいのか? そんな質問は愚問です。忘れてしまったのですか?当店は、あぐー豚も石垣牛も両方をご提供しています。どちらか一方を選ぶ必要なんてありません。そう、どちらも楽しめばいいのです。それが当店の誇り。貴方様の欲求を止める者はおりません。しゃぶしゃぶというシンプルな料理の中で、全く異なる風味を演出してくれる「あぐー豚」と「石垣牛」。今日、両者に「ご馳走様」を捧げてみませんか?
 

​自然からのおもてなし

沖縄文化を感じる空間

古民家を改装した店内は、沖縄の文化が息づき、温かな雰囲気とアットホームなサービスでお客様をお迎えします。窓の外には、やんばるの自然が広がり、海や森が一望でき、夜にはライトアップされた庭が幻想的な雰囲気を演出します。隣接する「I LOVE BEEF OKINAWA NAKIJIN」では、こだわりの精肉や惣菜を提供し、バーベキューや焚き火体験も楽しめます。

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お客様へのメッセージ

15年の歴史と実績

那覇市で15年にわたり焼肉店「疾風ホルモン」三店舗、精肉店「I LOVE BEEF OKINAWA」を経営してきた実績と独自の仕入れルートを活かし、確かな味を提供しています。我々にしか出来ない強みの一つです。

主な実績としましては、食べログ百名店2020.2022.2023.2024​など他、多数。

当店のスタッフはソムリエや利き酒師、SakeDiplomaなどの資格を持ち、厳選されたお飲み物と共に極上の食体験をサポートします。泡盛と県産食材との相性は言うまでもありません。

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特長

こだわりの黄金スープとタレ

一番の特長は、国産素材にこだわった秘伝の黄金スープとこだわりの三種類のつけダレでしゃぶしゃぶを提供すること。使う食材も県を代表する「あぐー」豚と「石垣牛」を厳選し、沖縄の恵みを存分に楽しんでいただけます。

自然と調和

店内から見える自然の景色やライトアップされた庭は、料理と共に五感で楽しむ特別な体験を提供します。自然が人にあたえる影響は偉大です。そして自然について人はどうあるべきか…我々も深く考えております。

食体験の幅

さまざまな食体験を提供し、隣接している精肉店「「I LOVE BEEF OKINAWA NAKIJIN」では、様々な精肉が並び、購入後に庭に設けられた焼肉やバーベキュースペースにてイートイン可能。また焚き火体験など、沖縄の豊かでスローな時間をお楽しみいただけます。

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LINEでご予約頂く事が可能です。LINEアイコンから3秒で登録できます。お名前、予約日、予約時間、人数(大人・子供・何歳)、連絡先(宿泊先でもOK)をご記入してもらえればスタッフが返信します。LINEメニューにモバイルオーダーのデモ画面もございます。お店の商品も確認できます。お客様とお店側とでwinーwinの関係を築ければ嬉しいです。

最後に

ここまでお読みいただき、心より感謝申し上げます。もし、この文の最後までお付き合いくださった方は、もはや「お客様」ではなく「仲間」として、私たちは歓迎したいと思います。

私たちが提供する食材には絶対の自信があります。特にあぐー豚は、某有名店と同じ仕入れ先を持ち、品質の高さを誇りに思っています。また、石垣牛に関しても、生産者の努力と長年培ってきた信頼関係を何より大切にしています。

とはいえ、グルメサイトの点数や有名店の評価を基準に選ぶ方も多いかと思います。私自身も旅先でそうした情報を参考にすることはあります。それも一つの選び方として理解しています。

けれども、ただ「美味しいもの」を求めるだけなら、それで十分かもしれません。食材の味そのものは同じように感じるかもしれません。

ですが、本当の「味」とは食材だけに限ったものでしょうか?どんなに素晴らしい料理でも、一人で家で食べるよりも、自然の中で仲間や家族とともに楽しむ一皿のほうが、何倍も心に響くものではないでしょうか。

 

お金で買えないものの一つに、自然や歴史があると私は感じています。どんなに裕福な人でも、歴史ある古民家や世界遺産の自然を生み出すことはできません。

「美味しい」は、口や鼻だけで感じるものではありません。目で景色を楽しみ、耳で風や生き物の声を聞き、五感を通じて料理と自然を味わってほしい――それが私たちの願いです。全てが繋がり、唯一無二の体験がここ「純」にあります。

私たちは逃げも隠れもせず、誇りをもって皆さまをお迎えします。選ぶのはあなたです。自然、歴史、沖縄の食材、そして温かく気さくなスタッフが、あなたの訪問を心待ちにしております。

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